Beskrivelse af arrangementet

Klaus, vores dygtige køkkenchef, har i samarbejde med vores leverandører sammensat en forrygende fisk- og skaldyrsmenu. Kom og nyd en stemningsfyldt aften, hvor vi skal smage lækkerier fra havets spisekammer, der netop er bedst i de kolde vintermåneder.

Vores vintjenere har udvalgt vinene, som kan tilkøbes med vinbar ad libitum.

PS: Bemærk, at der er oksefilet med bearnaise på menuen, hvis der er nogen i selskabet, som ikke er til fisk og skaldyr.

Fisk- og skaldyrsaftens menu:

Velkomst:

• Bobler og rogn på sprødt

Amuse:

• Brændt jomfruhummerhale med grøn creme, syltet agurk & urter

Fra buffet, anrettet på is:

• Frisk stenbiderrogn serveret med boghvedepandekager, løg & creme fraiche
• Dugfriske Vadehavsøsters serveret med brændt citron & urte-tapanade
• Rimmede kammuslinger med citrusgele & dild
• Solbærsyltet vesterhavstorsk med rugbrødsknas
  3 slags rejer serveret med pisket mayo, syltet lime & hvidløgsolie
• Kold- & varmrøget laks samt koldrøget helleflynder
• Udvalg af årstidens sprøde salater, friskbagt brød & smør

Fra flammerne:

• Klassisk fransk bouillabaisse med fisk og skaldyr
• Skindstegt rødfisk med cremede hvedekerner
• Bagt pighvar i flødecreme med røde bær
  Friskdampet symfoni af snegle og muslinger fra det danske hav i urter & vin
• Dampede taskekrabbeklør med dildsauce & brændt citrus
• Farseret sprutte med blæksauce
• Lækkert udvalg af sæsonens grøntsager grillet på flammer
• Helstegt dansk oksefilet på ben, serveret med sauce bearnaise & sprøde fritter

Dessert:

• Husets konditor serverer søde fromager, italienske klassikere & oste fra kælderen

Pris for velkomst, amuse, fisk- og skaldyrsbuffet samt dessertbord:

695,-
pr. couvert