Vi inviterer dig til en stemningsfuld aften, hvor vi hylder de lækre smagsnuancer af vildt. Deltag i en gastronomisk oplevelse, hvor vi fejrer det bedste fra danske jagtmarker i bedste social dining-stil med vin og mad inkluderet.* 

 

Vi vil forkæle dine smagsløg med sæsonens vilde delikatesser og byde på en menu, der indfanger essensen af vildt. Vores dygtige vintjenere har nøje udvalgt fortryllende vine, der vil komplementere hver servering og forstærke din kulinariske rejse gennem aftenen. Glæd dig til at nyde et spændende udvalg af retter, der præsenterer det bedste af vildtkøkkenet og ledsages af udsøgte vine, der fuldender din smagsoplevelse.

Snack på bordet:

Chips på persillerod & pisket trøffelskum

Vildtpølse med rosmarin & mild sennepscreme

Amuse:

Syltet portobello med duxelles på sprængt gråand & efterårsurt

Forret:

Friterede vildsvinekæber med ristede kantareller, skummet røg & tyttebærsky

Granité:

På sure æbler & Sloe Gin

Hovedret:

Ryg af krondyr serveret med confiteret vagtel, spinatkrustade, jordskok i sylt, puré & sprødt samt langtidsbagt kartoffel i andefedt & timian

Dessert:

Konditorens lune æbletærte serveret med kanelparfait, romkogte mandler & rosiner toppet med knasende æblechips & sirup på mørk rom

 

Vildtaften inkl. vinmenu

kr. 995,-

pr. couvert

 

*social dining er et fantastisk koncept, hvor I er samme om en madoplevelse med de andre glade gæster ved rundborde i restauranten. 

Hvorfor skal du prøve social dining? Det skal du fordi, at I har mulighed for at være sammen om en madoplevelse på en helt anden måde end normalt. Fokus er på det sociale samvær og maden.